早点面点

特色锅贴

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/6/11    浏览次数:    
    锅贴是一种著名的传统小吃,据说起源于河南开封,煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。

    锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说,日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。

    煎饺与锅贴大的区别是煎饺需要先煎后煮,或者先煮后煎,总之都少不了煮这道工序(实际上很多地方的煎饺是生饺子直接煎,没有煮的过程)。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的,而锅贴只能用煎,千万不能加水煮,期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水,这是煎饺与锅贴大的区别。

操作阶段

学习目标

培训项目

一。技术讲解:设备使用及其原料的选择、采购,香辛料口味的配比、变换,开店的店面选址、原料配送、及其店铺技巧等

1.学员熟练的运用设备及其原料配方、配比的资料掌握。2.充分牢记开店技巧及其成本、原料的采购、预算和利润

1.锅贴的系统讲述

2.锅贴原料的选购

3.锅贴食材的预加工

4.锅贴加工的基本标准

5.锅贴的工艺步骤

6.锅贴调味料的、原材料的货源渠道

7.设备器具采购途径和要求。

8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

 

 

 

二。老师亲身示范详解:专业老师一对一手把手教学,每个步骤详细解说,实际操作中带你回忆理论学习阶段内容

1.对教学的每个步骤牢记于心,记录学习重点,知道完全理解项目内容

三。学员自我实践:公司提供所有原材料,学员亲自动手实践,老师在旁纠正指错,反复练习。

1.学员能独立掌握及操作项目全部流程,口味完全达到要求。2原料及其设备的保养和保存细节掌握

注:培训不限制学习时间,包教包会,按个人接受能力,一般3-7-

公司培训是一次性收费,中途不产生任何费用,

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